Certains des personnages s'étant retrouvés à la tête d'une ferme d'élevage de moutons, il s'agit maintenant de leur proposer des règles de gestion.
Avant de commencer à détailler les règles précisons que le bélier est un mouton, tout comme la brebis et l'agneau en sont. Le bélier est le mâle, la brebis, la femelle et l'agneau, le petit. Nous parlerons donc ici de "mouton" en général par soucis de simplicité.
Afin de rédiger ces règles, j'ai pas mal parcouru le net et les informations ci-dessous sont un condensé retravaillé issu des documents suivants :
- L’organisation de l’élevage ovin d’après le traité de Jean de Brie et l’iconographie médiévale par Perrine Mane, Mickaël Wilmart ;
- Je crée un atelier ovin sur mon exploitation par la chambre d'agriculture de Corrèze. (document sur l'élevage moderne mais très précis) ;
- Philippe CONTAMINE, Marc BOMPAIRE, Stéphane LEBECQ, Jean-Luc SARRAZIN, L'économie médiévale, Paris, 1993.
De ces sources j'en tire les règles suivantes :
- Un mouton (ou plus souvent une brebis) a une toison qui peut peser
entre 2 et 5 kg, en fonction de l’épaisseur de la laine, de sa
qualité (jars, épaisseur de la fibre, propreté de la toison, taux
d’humidité, etc). Soit en moyenne 3 kg de laine brute. Sachant que la laine brute perd environ 65 % de son poids après
avoir trié les parties sales comme les crottes, les herbes, les
pailles, et surtout le suint, on obtient alors en moyenne 1 kilo de
laine lavée par toison de mouton. Un mouton est tondu 2 fois par an.
- chaque mouton produit 2 kg de laine par an.
-
Une brebis donne naissance en moyenne à 1,2 agneau par an. En comptant les béliers du troupeau on considérera donc que chaque mouton donne naissance à 1 mouton. Ces derniers sont vendus dans 20% des cas et les 80% autres sont abattus pour leur viande et leur peau. La carcasse d'un agneau pèse environ 17kg.
- pour chaque mouton le troupeau produit donc 0,2 agneaux pour la vente, 0,8 peaux et 13kg de viande.
- Compte tenu des rendements agricoles de l'époque médiévale, il faut compter 1 ha de prairie par mouton
- 1 ha nécessaire
- 2kg de laine par an
- 0,2 agneaux revendus
- 0,8 peaux revendues
- 13 kg de viande
La prochaine étape consistera donc à évaluer la main d'oeuvre nécessaire afin de chiffrer les coûts et les gains. Il faudra également prendre en compte l'immobilier.
En attendant, n'hésitez pas à apporter vos remarques ou vos corrections dans la section des commentaires.
